Thổ Địa ơi, muốn ăn bún chả cá ngon ở Đà Nẵng thì ghé quán nào ?

Mình là Vanngo – thổ địa du lịch Đà Nẵng. Trong bài viết này, mình sẽ chỉ cho các bạn những quán bún chả cá ngon ở Đà Nẵng mà được người địa phương yêu thích nhất. Đây là món ăn đặc trưng của người miền Trung. Nhưng có lẽ, Đà Nẵng là nơi mà bún chả cá hấp dẫn và đậm đà nhất. Bởi đây là thành phố biển nên chả cá ở đây tươi ngon hơn hẳn những nơi khác.

Bún chả cá Đà Nẵng – luôn phải thật chi tiết trong khâu chế biến

Cũng như món mì Quảng trong bài ” Mì Quảng ngon ở Đà Nẵng ” mà mình đã viết, bún chả cá là món ăn đòi hỏi nhiều nguyên liệu và gia vị. Bên cạnh đó là những công đoạn chế biến phức tạp khác nhau. Chả cá phải được làm từ những phần cá tươi ngon, được chọn lọc kĩ. Thường thì người Đà Nẵng sử dụng phi lê cá basa và cá thác lác. Cách giã cá cũng là một yếu tố quan trọng. Nếu giã không đều tay, chả cá khi chiên lên sẽ bị khô, không ngon miệng. Hoặc nếu cho quá ít gia vị như tiêu, hành vào giã cùng thì chả sẽ bị tanh và mau ngán.

Xem thêm: Thắng cố Hà Giang – đặc sản lạ làm say lòng du khách

Xương heo được hầm thật nhừ, lấy chất ngọt làm nước lèo. Thêm vào đó là chất ngọt từ rau, củ như bí đỏ, cà chua, bắp cải, măng và thơm. Việc sử dụng những nguyên liệu tự nhiên này giúp cho nước bún có vị ngọt thanh dịu. Tiếp đó là hương thơm đậm đà. Khi ăn, thêm vào ít hành chua, ớt, chanh, ruốc. Chua chua, mặn mặn, vô cùng kích thích khứu giác lẫn vị giác.

3 quán bán bún chả cá ngon ở Đà Nẵng

Vì món ăn rất nổi tiếng nên Đà Nẵng có hàng chục, hàng trăm quán bún chả cá. Nhưng trong số đó, không phải quán nào cũng có thể chiều lòng các tín đồ sành ăn. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu về 3 quán bún chả cá “chuẩn vị” nhất, ngon nhất ở Đà Nẵng. Và hãy nhớ là thưởng thức khi còn nóng để mùi vị được hoàn hảo nhất nhé!

Bún chả cá Bà Thuý – người gốc Huế nhưng món bún của bà rất Đà Nẵng

Dù chủ quán không phải gốc Đà Nẵng nhưng quán bún rất được yêu thích bởi người dân nơi đây. Khai sinh tại con đường đông đúc bật nhất thành phố, “Bà Thuý” là quán bún đi qua năm tháng của các thế hệ người Đà Nẵng. Từ học sinh các cấp đến nhân viên công sở, ai ai cũng mê bún bà chả cá Thuỷ. Bún ở đây chỉ có một cỡ, nhỏ hơn những quán bún khác. Cộng thêm nước bún được nêm kĩ, và hài hoà bởi con người xứ Huế. Nên khi đến quán, bạn đừng ngạc nhiên khi thấy khách ăn sạch cả phần cái lẫn nước lèo.

Chả cá ở đây có 2 loại: hấp và chiên. Chả hấp dày hơn chả chiên, khi ăn sẽ nghe mùi cá nhiều hơn. Tuy nhiên, chả chiên của quán lại được yêu thích hơn cả. Bởi vì ở đây, chả chỉ được chiên sơ, ít dầu nên chả mỏng và dai. Ăn rất chắc thịt và ngon. Quán còn có chả thịt. Không giống viên chả bò trong món phở bò , chả ở đây làm từ thịt heo. Được giã nhuyễn và kĩ nên chả thịt của bà Thuý xốp và mềm. Đây là loại chả cũng rất được yêu thích tại quán.

Địa chỉ: 21A Ông Ích Khiêm, Đà Nẵng

Giả cả: 25k-30k

Giờ mở cửa : 6AM-10AM(có thể hết sớm)

Bún Bà Phiến – Quán bún lâu đời tại Đà Nẵng

Đến nay, bún chả cá bà Phiến đã hoạt động được hơn 10 năm. Mình nhớ lần đầu mình đươc bố mẹ dẫn đi ăn là lúc còn học cấp 1. Giờ mình đã hơn 20 rồi nhưng vẫn thường xuyên ghé quán. Ưu điểm của quán là mở cửa từ sáng đến tối. Nên hầu như khi nào thèm, mình đều có thể tạt qua làm một tô no căng. Có lẽ một số bạn nghĩ là quán bán cả ngày như vậy chất lượng sẽ không ổn định. Nhưng không phải vậy đâu. Mình đã ăn tại quán cả buổi sáng lẫn tối, bún luôn ngon và nóng đấy. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, nhiều quạt thông gió. Mùa hè ăn bún cũng không sợ bị nóng trong người.

Ngoài chả cá là nhân chính cho món bún, bà Phiến còn bán cá lát. Có 2 loại chính là cá thu và cá ngừ. Cá thu mềm và ít tanh nên sẽ dễ ăn hơn. Cá ngừ béo, giàu dinh dưỡng. Người miền Trung thường chọn ăn cá ngừ vì hợp khẩu vị. Còn cá thu luôn được yêu thích bởi khách du lịch.

Địa chỉ: 63 Lê Hồng Phong, Đà Nẵng

Giả cả: 30k-95k

Giờ mở cửa : 5h30AM-10PM 

Bún chả cá Bà Bé – quán vỉa hè nhộn nhịp nhất phố

Hai vợ chồng hiền lành, chất phác chính là chủ nhân của quán bún chả cá bình dân tại ngay trung tâm Đà Nẵng này. Quán chỉ mở sau 5h chiều nhưng chưa đến 10h tối là đã hết sạch bún. Khách hàng ở đây hầu hết là khách địa phương và ăn thường xuyên. Là khách quen, nên khi mình vừa đến, cô chủ liền làm một tô riêu, chả chiên quen thuộc cho mình.

Ở Bà Bé, ngon chất chính riêu cua. Riêu mềm, luôn làm mới nên màu riêu trong, đẹp mắt. Giữa các loại chả khác nhau, riêu cua chính là thứ giúp cho phần bún cân bằng và đỡ ngấy hơn. Dù vậy nhưng chả Bà Bé cũng khá xuất sắc . Chả dai, khi nhai rất chắc và vừa miệng. Mách bạn nếu muốn ăn một tô bún đầy đủ chả và riêu thì nên đến sớm. Riêu cua rất được yêu thích nên thường hết sớm đấy.

Địa chỉ: 120 Trần Cao Vân, Đà Nẵng

Giả cả: 25k-30k

Giờ mở cửa : 5PM-10PM